Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Chilis Rellenos - (México)
Espaço do Chef
Chilis Rellenos - (México)
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 12 pessoas
12 pimentões verdes
Óleo de milho para dourar a carne e pimentões
1 cebola em cubos
3 dentes de alho picados
1 pimenta (tipo americana) picada
1 kg de carne de porco
4 tomates em cubos, com o suco
½ colher de café de canela em pó
½ colher de café de coentro em pó
1 cravo
Pimenta mexicana em pó, a gosto
(substituir por pimenta de sua preferência)
300g de arroz cozido
50g de nozes
50g de passas
Tortillas de milho (opcional)
Farinha de milho (ou trigo)
Ovo
Sal a gosto
Molho de tomate (o quanto baste)
Como Fazer
Aquecer o óleo e refogar a cebola, alho e pimenta. Juntar a carne de porco e dourar por alguns minutos, em fogo alto. Acrescentar os tomates com o caldo, canela, coentro, cravo, pimenta em pó e sal.
Cozinhar até a carne ficar no ponto, desmanchando.
Misturar a carne com o
arroz, nozes, passas e tortillas esmigalhadas.
Acertar o tempero e rechear os pimentões.
Passá-los na farinha, depois no ovo e dourá-los levemente no óleo de milho.
Servir com molho de tomate.
Sugestão de acompanhamento:
Pizzato Brut Rosê - Champenoise
