Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Quinotto
Espaço do Chef
Quinotto
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 12 pessoas
½ kg de quinoa cozida
Azeite
1 cebola em cubos
2 dentes de alho fatiados
4 colheres de sopa de bacon em cubos - somente a carne
200 g de cogumelos fatiados
½ xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco
½ xícara de queijo parmesão
Tiras de pimentão vermelho assado
Folhas de manjericão
Como Fazer
Puxar no azeite: cebola, alho e bacon.
Adicionar os cogumelos e refogar por alguns minutos.
"Deglassar" com o vinho branco, juntar o quinoa e
temperar com sal e pimenta.
Colocar o creme de leite e deixar ferver.
Por último, somar o queijo parmesão e acertar o tempero.
Servir com pimentão assado, folhas de manjericão e um "susto" de azeite.
Sugestão de harmonização:
Vinho Tinto Pizzato
Cabernet Sauvignon Reserva 2004
