Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Petit-Gateau (Jojo Chocolate Cake)
Espaço do Chef
Petit-Gateau (Jojo Chocolate Cake)
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 6 pessoas
160g de chocolate meio amargo
160g de açúcar de confeiteiro
160g de manteiga
80g de farinha de trigo
3 ovos
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
Sorvete de creme para acompanhar
Como Fazer
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bater os ovos, as gemas e o açúcar. Aquecê-los sobre uma panela de água quante (no vapor), sempre mexendo, até atingir 60°C. Misturar todos os ingredientes (mistura de chocolate, mistura de ovos, farinha de trigo e baunilha).
Colocar a massa em forminhas untadas e enfarinhadas, até ¾ da altura e levar à geladeira por 6 horas. Assar em forno, pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 10 minutos. Retirar do forno e colocar as forminhas em água com gelo por 3 minutos.
Desenformar com cuidado e servir com sorvete de creme.
