Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Sopa de cebola gratinada
Espaço do Chef
Sopa de cebola gratinada
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 12 pessoas
100 gramas de manteiga
08 cebolas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 copo de vinho branco seco
03 litros de caldo de galinha ou de legumes
Torradas
Queijo tipo Gruyère (ou queijo minas)
Como Fazer
Dourar as cebolas na manteiga em fogo bem baixo, mexendo sempre, por 15 minutos.
Temperar com sal e pimenta do reino, acrescentar o vinho branco e deixar evaporar.
Colocar a farinha de trigo, misturar bem e, por último, acrescentar o caldo de frango ou legumes, bem quente. Cozinhar em fogo baixo, por 1 hora e, no final, acertar o tempero.
Servir em tigelas individuais (ramekins) colocando uma torrada no fundo, a sopa e o queijo ralado por cima. Levar ao forno para gratinar e servir.
Sugestão de vinho:
Vinho Los Vascos Rosê - Cabernet Sauvignon - 2007
