Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Lasanha de berinjela e abobrinha ao perfume de basílico
Espaço do Chef
Lasanha de berinjela e abobrinha ao perfume de basílico
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 8 pessoas
250 de massa de lasanha
3 berinjelas fatiadas
3 abobrinhas fatiadas
Azeite a gosto
½ xícara de queijo parmesão
1 xícara de molho de tomate caseiro
Fatias (a gosto) de queijo emmenthal
Molho bechamel (molho branco):
600 ml de leite integral
30 g de farinha de trigo
30 g de manteiga
½ xícara de folhas de basílico (manjericão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
Preparo da lasanha
Cozinhar a massa e reservar.
Temperar as berinjelas e abobrinhas com sal e um pouco de azeite. Levar ao forno para assar, retirar e reservar.
Preparo do molho bechamel
No liquidificador, bater o leite com as folhas de
basílico. Reservar. Derreter a manteiga e juntar
a farinha. Mexer bem e acrescentar o leite reservado.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Aguardar ferver, sempre mexendo.
Retirar do fogo e reservar.
Montagem
Em uma travessa, colocar um pouco de bechamel, molho de tomate, uma camada de abobrinha
e uma de berinjela. Colocar a massa por cima e um pouco do queijo parmesão.
Repetir, terminando com um pouco do molho bechamel, queijo emmenthal e parmesão.
Levar ao forno para dourar.
Bom apetite!
Sugestão de acompanhamento:
Vinho Los Vascos Rosê - Cabernet Sauvignon - 2007
