Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Adão no São João
Espaço do Chef
Adão no São João
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
Para 10 pessoas
1kg de costela de cordeiro cortada em pedaços e limpa;
300g de canjica de milho;
2 colheres de sopa e óleo;
1 colher de chá de açucar;
1 cebola grande picada;
1 pimentão vermelho picado;
2 dentes de alho picados;
Pimenta dedo-de-moça a gosto picada;
1 colher de sopa de colorau;
1 colher de chá de cominho moído;
2 folhas de louro;
Sal a gosto;
Salsinha, cebolinha e coentro.
Como Fazer
Dourar a costela no Óleo com o açúcar.
Juntar a cebola, pimentão, alho e pimenta dedo-de-moça.
Refogar bem, adicionar o colorau, cominho, louro e sal.
Misturar, juntar a canjica e cobrir com água.
Cozinhar em fogão à lenha (ou na pressão) até a carne e a canjica ficarem macias.
Bater parte da canjica com o caldo no liqüidificador - para engrossar.
Somar o leite de coco, acertar o tempero e servir com as ervas frescas.
Sugestão de vinho:
Vinho chileno Tamaya
Cabernet Sauvignon tinto -2005.
