Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Sopa de tomate com almôndegas e grão de bico
Espaço do Chef
Sopa de tomate com almôndegas e grão de bico
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
Para 06 pessoas
4 colheres de sopa de azeite;
1/2 cebola picada;
1 dente de alho picado;
600ml de molho de tomate;
400ml de caldo de carne;
200g de grãode bico cozido;
Almôndegas:
250g de carne moída;
50g de linguiça moída;
50g de farinha de rosca;
1 ovo;
Sal e pimenta calabresa a gosto;
Azeite para doura-las;
2 colheres de sopa de manjericão grosseiramente picado;
Pimenta-do-Reino a gosto;
Queijo parmesão a gosto;
Azeite para servir.
Como Fazer
Preparo das Almôndegas:
Em uma tigela, misturar as carnes, farinha de rosca e o ovo.
Temperar com sal e pimenta. Moldar as almôndegas com as mãos e dourá-las no azeite. Reservar.
Preparo da sopa:
Refogar o alho e a cebola nas 4 colheres de azeite. Acrescentar o molho de tomate, o caldo de carne e o grão de bico. Reduzir um pouco (até a consistência desejada) e adicionar as almôndegas.
Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar o manjericão e provar. Acertar o tempero e servir com o parmesão e um fio de azeite.
Sugestão de vinho:
Vinho chileno tinto Costa do Pacífico
Sirah - 2006.
